La super récolte 2020: "Trop de vin, transformons le Doc en désinfectant" – Championnat d’Europe de Football 2020

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Cave Italie jamais été aussi plein: 38,5 millions d'hectolitres en barriques et cuves. Un méga stock qui a augmenté de 60% en seulement 5 ans. Et maintenant, une nouvelle charge est sur le point de s'ajouter: 47,2 millions d'hectolitres (-1% par rapport à l'année dernière), résultat de la récolte de raisins 2020. Une bonne et abondante récolte. Ce qui permet à l'Italie de conserver le leadership mondial de la production, en détachant à nouveau les Français (45 millions, + 3,1%) et les Espagnols (42 millions, + 13%).

Le nôtre est un bilan qui nous rend plus inquiets qu'heureux – commente le président des œnologues Riccardo Cotarella – car il faut privilégier la qualité plutôt que la quantité.

Beaucoup est produit, il se vend moins grâce à l'effet Covid. Pour la première fois en vingt ans, les exportations ont chuté de 4% au cours des 5 premiers mois de l'année. Et les 150 millions d'euros de l'Etat en faveur du secteur n'ont pas atteint l'objectif: seuls 53 ont été utilisés.

La solution proposée par l'Union italienne des vins est la distillation Doc. C'est transformer les vins rouges, blancs et rosés avec appellation d'origine en alcool éthylique. À utiliser principalement pour la production de désinfectants.

Hier, Assoenologi, Ismea et Uiv ont présenté un dossier sur la super récolte en cours. Le Nord devrait augmenter sa production (+ 3,1% par rapport à 2019), le Centre reculer (-2%) et le Sud ralentir (-7%). Il existe un groupe de régions qui valent 2/3 des bouteilles italiennes: la Vénétie, les Pouilles (malgré la baisse de 5%), l'Émilie-Romagne et les Abruzzes. Le Piémont, le Trentin-Haut-Adige, la Lombardie et les Marches se développent, signes opposés pour la Toscane, le Frioul-Vénétie Julienne et la Sicile. La qualité des raisins diffusée, avec différents sommets d'excellence. Il y a la qualité qui sert à soutenir la reprise des marchés, explique Ernesto Abbona, président de l'UIV. Un secteur qui semblait imparable jusqu'à quelques mois doit désormais faire face aux fermetures (et aux pertes de ventes) de restaurants et d'hôtels.

Deux aides d'État aux vignerons: la distillation des vins communs et la récolte verte, c'est-à-dire la réduction volontaire de la récolte en échange de subventions. La première, financée à 50 millions, n'a été utilisée que pour moins d'un tiers, 14 millions, peut-être parce que les bouteilles les moins chères, ces derniers mois, sont loin de s'effondrer dans les supermarchés. La deuxième mesure n'a pas non plus eu le succès escompté. Mais l'argent non dépensé peut encore être utilisé dans d'autres initiatives de soutien dans l'année, a promis hier la ministre de l'Agriculture Teresa Bellanova, qui a illustré le bonus non remboursable de 5000 euros à un restaurant pour acheter des produits italiens (bouteilles comprenant).

Quelles initiatives sont possibles pour relancer un secteur qui dans le monde sans Covid, en 2019, exportait des bouteilles pour 6,4 milliards d'euros? On ne parlait plus de la distillation des vins Doc depuis 2011, lorsque le ministre de l'époque Giancarlo Galan l'a proposé. Selon Paolo Castelletti, secrétaire de l'UIV, le modèle français. Paris a alloué 170 millions à la distillation de crise: tous employés. Assoenologi prudent: Parlons-en, mais la valeur de nos produits doit rester élevée.