Les vendeurs de venaison planifient des contrats de saison réfrigérée – Championnat d’Europe 2020

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Deer Industry NZ (DINZ) s'attend à une amélioration du marché
conditions pour la venaison dans l'année à venir, avec de meilleures
prix garantis pour les animaux de chevreuil transformés pour être livrés en
la saison de jeux européens.

«Dans les prochaines semaines
certaines entreprises de venaison offriront un prix minimum
contrats pour la saison de jeu, pour l'expédition de
chevreuil en septembre et octobre », président de la DINZ Ian
Dit Walker.

«Les contrats offerts en 2020 étaient de 7 $ –
7,20 $ le kilogramme, lorsque l'Europe était aux prises avec Covid-19. Ce
année où nous voyons des restaurants commencer à rouvrir dans le Nord
Amérique. Aussi les prix de toutes les viandes sur les principaux marchés mondiaux
ont commencé ce que les économistes s'attendent à être une
montée.

«Malgré toutes les perturbations causées par Covid,
la saison de jeux européens 2020 s'est bien déroulée, tant au niveau de l'alimentation
service aux restaurants et au commerce de détail. Les importateurs étaient
naturellement prudents avec leurs commandes, mais ils ont vendu
tout et aurait pu vendre plus, sinon pour le fret aérien
les perturbations.

«Avec des programmes de vaccination de masse
en cours en Europe, la demande du service alimentaire à venir
la saison des matchs pourrait être encore plus forte. La seule mise en garde
est la force du dollar néo-zélandais, qui s'est raffermi d'environ
10% par rapport à l'euro et au dollar américain depuis la dernière
Octobre."

Walker dit qu'il est plus difficile de
prédire la demande en dehors de la saison froide, quand beaucoup de
la venaison est congelée après transformation. Demande de congelés
la venaison provient principalement du nord de l'Europe, et maintenant de la Chine. Dans
Europe, il est stocké jusqu'à la saison de jeu suivante pour une utilisation
au tarif traditionnel du gibier par temps froid.

"Il y a
d'importants stocks de chevreuil congelé, de Nouvelle-Zélande et
autres pays, en Europe de la dernière saison de match. Cette volonté
ont tendance à avoir un effet baissier sur les prix pour les prochains
mois », dit-il.

«De l'autre côté de la
grand livre, les perspectives en Amérique du Nord s'améliorent et la demande
de Chine – un marché en développement pour la venaison – garde
croissance.

«La scène de la restauration américaine revient en tant que
des campagnes de vaccination sont déployées et des taux d'infection
laissez tomber. Les États-Unis sont notre plus grand marché tout au long de l'année pour les produits réfrigérés
venaison.

«Les spécialistes du marketing de venaison ont également été très
actif en Amérique du Nord au cours des 12 derniers mois,
la demande de vente au détail et de livraison à domicile pour notre chevreuil, avec
des résultats prometteurs. Bien que cela prendra du temps à se refléter
en volumes significatifs, chaque kilogramme vendu est un
kilogramme qui n'est pas vendu congelé en
L'Europe ."

Pendant ce temps, l'inflation des prix des denrées alimentaires s'accroît
le monde. Les prix du bœuf, du porc et du poulet grimpent
retour des prix les plus élevés des céréales et du soja en sept ans.
Celles-ci sont conduites par de mauvaises récoltes – blâmer mal
le temps et les sécheresses – à une époque de demande croissante,
surtout de Chine.

Senior de la Banque Westpac
l'agri-économiste Nathan Penny, écrivant pour www.interest.co.nz,
dit que les prix du taureau américain et de la jambe d'agneau de l'UE ont tous deux bondi
environ 10% au-dessus des prix de 2020.

Penny attend
Le déploiement du vaccin Covid stimulera d'abord la demande de viande néo-zélandaise
aux États-Unis – où le déploiement se déroule très bien – et
puis plus tard dans l'année dans l'UE et au Royaume-Uni. Ce coup de pouce
ajouter à la force de la demande déjà présente dans
Chine.

«Cela signifie les prix de la venaison, qui ont été
les plus durement touchés par Covid, sont également susceptibles de tourner le coin car
La demande de viande européenne (allemande) revient », dit-il. "Nous
attendez-vous à ce que la hausse du prix du gibier à la ferme se matérialise à partir de
vers le milieu de l'année.

Ian Walker dit que DINZ fonctionne
étroitement avec les cinq principales sociétés de commercialisation de venaison pour
créer une demande de chevreuil toute l'année, en particulier dans le commerce de détail
et en ligne pour la livraison à domicile.

«Nous reconnaissons pleinement
que les éleveurs de cerfs ont besoin d'une prime sur l'agneau pour faire
la production de venaison une utilisation des terres compétitive. L'industrie était
atteindre cet objectif jusqu'à l'impact de Covid, »il
dit.

«Les prix de la venaison vont s'améliorer. Et, espérons
aucun de nous n'aura à faire face à une autre pandémie dans notre
durées de vie. Une fois, c'est plus que suffisant.

Walker dit
parce que les éleveurs de cerfs peuvent espérer obtenir de meilleurs prix
pendant la saison froide, ils devraient cibler
animaux de chevreuil partis avant la fin octobre, si cela vous convient
avec leur système agricole.

«Parle à ta venaison
société de marketing au sujet de leurs projets et envisagez de
approvisionnement sur ce
point final."

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