L'industrie agroalimentaire investit dans le digital après le boom de 2020. E-shop Vacche Rosse vers 1 million de chiffre d'affaires – Euro 2020

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FABRIQUÉ EN ITALIE

Les investissements dans le e-commerce ne s'arrêtent pas après la pandémie pour faciliter les paiements et l'expérience client

par Gianni Rusconi

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Photo du Consortium Red Cows

Les investissements dans le e-commerce ne s'arrêtent pas après la pandémie pour faciliter les paiements et l'expérience client

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A partir de mars 2020, hors période estivale, les restrictions dues au Covid-19 ont eu un impact substantiel sur le monde de la restauration et de la restauration et sur une chaîne agroalimentaire fabriquée (dans de nombreux cas) par de petits producteurs et éleveurs locaux. Les dommages subis par les opérateurs de ce secteur sont un fait objectif et le budget qui mesurera l'effet de la pandémie est trop tôt pour le faire, compte tenu de l'état d'urgence prolongé. Ces derniers mois, c'est certain, cependant, la bouée de sauvetage pour divers restaurateurs et surtout pour de nombreux opérateurs de food & wine a été le canal numérique (leur propre site web ou la vitrine ouverte sur une place de marché spécialisée), à ​​travers lequel gérer et traiter les commandes. pour les livraisons à domicile ou pour les plats à emporter et les produits à emporter. Les exploits de chiffre d'affaires enregistrés par les principaux cavistes en ligne, depuis Tannico à Livraison de vin, en passant par Vino.com (qui a augmenté son chiffre d'affaires de 300%) ne sont pas des cas isolés. Voici quelques-uns.

Le e-commerce de Consorzio Vacche Rosse vise un million d'euros

Changer 300 mille à plus de 930 mille euros de chiffre d'affaires en ligne en seulement douze mois c'est un résultat que très peu de détaillants italiens ont pu exposer à la fin de l'année écoulée. L'un d'eux est Consorzio Vacche Rosse, la boutique en ligne du consortium du même nom qui produit du Parmigiano Reggiano avec du lait de l'ancienne race Reggiana et vend des fromages associés à cette variété dans le monde entier. N'ayant pas de magasins physiques autres que ceux du fabricant, le canal e-commerce est devenu le principal point de contact pour les consommateurs finaux et largement compensé les pertes liées aux non-livraisons aux clients B2B traditionnels effectuées par les restaurants et magasins spécialisés. L'activité de la chaîne d'approvisionnement a donc été préservée et les chiffres ont prouvé le bon tournant numérique du Consortium: les utilisateurs qui ont acheté sur le site a augmenté de près de 400% entre mars et juin par rapport à la même période de 2019 alors que les ventes en ligne ont augmenté en moyenne de 300% entre septembre et novembre grâce également au bond en avant de la demande étrangère (France, Allemagne et Angleterre mais aussi Finlande, Suède, Norvège). L'intention, comme l'a assuré Marco Prandi, président du Consortium, est désormais d'améliorer la promotion du produit au niveau européen en s'appuyant sur une plateforme qui vous permet d'intégrer les commandes enregistrées en ligne avec le système de gestion de l'entreprise et par conséquent de faciliter le processus de facturation et de paiement (à nouveau géré avec les services PayPlug).

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Sapori dei Sassi: boom des ventes en ligne grâce aux paiements numériques

Permettre à ses clients de payer la commande facilement par e-mail, SMS, Messenger ou WhatsApp (via un lien qui redirige vers une page de paiement sécurisée pour finaliser la transaction) était pour Sapori dei Sassi, un e-commerce basé à Matera qui propose Doc produits alimentaires et vinicoles du sud de l'Italie, le volant va augmenter en 2020 ses ventes en ligne de 70% par rapport à l'année précédente. Le portail, qui s'est appuyé sur la plate-forme PayPlug, propose un large choix de spécialités des Pouilles, Lucaniennes, Calabrais, Sicile et Campanie, ainsi qu'une section dédiée aux spiritueux du monde entier, et est devenu un point de référence pour les entreprises et les établissements vinicoles de la région incapables de fonctionner par les canaux traditionnels. L'avantage de s'appuyer sur des outils numériques, comme le confirme Giuseppe Carlucci, fondateur de Sapori di Sassi, concerne également la possibilité de réduire le pourcentage d'abandon du panier, en analysant les raisons pour lesquelles la transaction n'a pas été conclue (par exemple par le client du montant autorisé par la banque) et en contactant le client pour l'aider à effectuer le paiement.

Arrêtez la restauration, "I love Ostrica" ​​triple les commandes en ligne

L'histoire de cette réalité innovante de la cuisine et du vin italiens est connue pour diverses raisons, dont la plus récente est la reconnaissance reçue fin janvier 2020 pour faire partie du "Guide des 100 excellences italiennes" du magazine So Wine So Food. Né à Bergame en 2007 (sous le nom de "La Piazzetta del Pesce") par l'intuition de Luca Nicoli, "I Love Ostrica" ​​est devenu ces dernières années le point de débarquement naturel de nombreux amateurs de poissons et fruits de mer frais. Sa spécialité est les huîtres, une trentaine de variétés sont disponibles en vitrine (des françaises aux nord-européennes en passant par celles de la Méditerranée), et sa particularité est la boutique en ligne, un canal qui a permis en 2020 à l'entreprise de supporter la perte de revenus provenant de la restauration et de la restauration. Ventes en ligne à l'utilisateur final, comme confirmé par Nicoli chez Sole24ore, ils ont eu une augmentation de 300% par rapport à 2019 et en sont venus à couvrir 90% du chiffre d'affaires, est passé à 900 mille euros. Les commandes mensuelles moyennes étaient d'environ 500, avec une diminution de la réception moyenne de 10%, tandis que le profil de l'utilisateur est resté essentiellement inchangé. Ce qui a changé de manière importante, cependant, c'est toute l'organisation du service de livraison: compte tenu de l'augmentation soudaine et particulièrement forte des commandes (la valeur minimale est de 60 euros), "I Love Ostrica" ​​a élargi l'assortiment des produits proposés, mis en place un système informatique ad hoc qui fournit des cartes de crédit et PayPal pour les paiements et révisé certaines procédures de production. L'enjeu, en attendant de pouvoir reprendre avec les dégustations, est désormais de comprendre comment la demande sur le canal en ligne va évoluer une fois la pandémie passée: «la situation d'urgence actuelle est une inconnue – explique Nicoli – ce qu'elle vous permet pour planifier les investissements futurs, j'imagine qu'il restera quelque chose et j'évalue 50% de notre chiffre d'affaires total ».